Вчера ввечеру ради интереса попробовали кокосовый урбеч в выпечке кекса. Любой урбеч можно использовать в выпечке, заменяя часть масла, например, половину от рецепта. Особой разницы с кокосовым маслом мы не увидели ) Приятный легкий запах и вкус кокоса. Для кокосовости тут еще бы кокосовый сахар не помешал, мы добавили немного меда. И начинили ( Read more... )

Минимум ингредиентов, быстро и легко, и очень вкусно! Получается так любимое многими сухое печенье. В старинном оригинальном рецепте используется сметана. Но надо помнить, что кисломолочку в рецептах можно с успехом заменять на наши остатки закваски ( Read more... )

Не знаю, когда удастся сделать этот ныне знаменитый хлеб, названный в честь баварского короля Людвига Второго, возможно к его ДР 25 августа. А сегодня есть повод сделать памятку на рецепт. Мы будем делать по мастер-классу с уже знакомой нам австрийской пекарни https://www. ( Read more... )

Выпекали свой любимый хлеб, благоуханный букет ) Беззамесная техника имеет свои достоинства и выгодности: 1. Не требуется активного замеса, просто пару минут на смешивание всех ингредиентов сразу. 2. Из-за фруктовых дрожжей и беззамесной техники хлеб имеет свой особенно богатый вкус и аромат и мякиш ( Read more... )

( Read more... )

Испекли гречнево-черемуховый хлеб, это у нас с Соломоном один из самых популярных хлебов. О том, как его печь, было рассказано и показано в двух частях ( Read more... )

Вдохновившись рецептами от австрийских мастеров ( Read more... )

Таких вкусных нежных булок у меня еще никогда не было! )) Тесто как пух! Булочки легкие, воздушные, истаивающие, благоухающие анисом и медом. Притом сделано все это на ржаной закваске )) О рецепте подробно расскажу позже

( Read more... )

Настоящие русские блины, утверждается в поваренных книгах конца 19-нач.20 вв, это толстые гречневые блины на опаре, т.е нам понадобится только гречневая мука и вода (плюс щепоть соли и закваска). Между тем, испечь чисто гречневые блины ни у кого не получится! (обыщи хоть весь инет - все изголяются и чего-то добавляют - яйца, хлопья, лен,пшеничную ( Read more... )

У нас сегодня постные блины-преснушки в честь весеннего солнца. Настоящие, только из муки и воды! И, несмотря на то, что они нежные, хрупкие - ведь на одной гречневой муке! - они получились! Праздник удался! В прежних гречневых блинах мы использовали рецепт с добавлением пшеничной муки, а теперь у нас сильная гречневая мука. Рецепт расскажу и ( Read more... )